Pataan vettä niin että lihat peittyvät ja "ruskista" lihanpalat uunissa 200 asteessa, noin 30 min.

Puolen tunnin jälkeen laske lämpöä ja lisää hieman vettä mikäli tarvis.

Laita sekaan sipulit lohkoina, porkkanat, pippurit sekä lihaliemikuutioita maun mukaan.

Karjalanpaisti pidetään uunissa noin 150 asteessa nelisen tuntia.

Karjalanpaisti tarjoillaan keitettyjen perunoiden kanssa.