Mimmin omenapiirakka

Sulata rasva.

Kuori omenat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, lisää hieman sokeria tummumisen estämiseksi.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu kuuma rasva pikkuhiljaa varovasti sekoittaen.
Lisää vehnä- ja leivinjauhot siivilän läpi varovasti sekoittaen.

Kaada taikina uunipellille ja laita omenaviipaleet päälle.

Ripottele päälle vielä kaneli-sokeriseosta.

Paista 200 asteessa 20–25 minuuttia uunin keskitasolla.

Huom.

Jos teet piirakan gluteenittomana, paistoaika on vähän pitempi ja uunin lämpötilaa voi laskea hieman sen jälkeen, kun piirakan pinta on saanut väriä.